看白酒颜色

一般白酒全是没有颜色全透明的，假如你将白酒颠倒回来观查在其中状况，倘若有下移化学物质或有云雾缭绕状状况，表明酒中残渣比较多，若酒无失光、不混浊，沒有悬浮固体，表明酒质好。因从颜色上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是没有颜色全透明的。

闻其香味

先对饮倒进没有颜色全透明的玻璃茶杯中，随后渐渐地用鼻部接近瓶口，鉴别香味的高矮和香味特性，随后再小量的品味下味儿，辨别味感的厚薄、柔雅、纯正、不光滑，及其酸、甜、甘、辣是不是融洽，回味的是否及长度。一般低挡伪劣白酒一般是用品质差或长霉的谷物做原材料，加工工艺不光滑，一般是假冒中国名酒或热销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是伪劣酒。

看酒花识近视度数

懂酒的盆友，会晃动酒来分辨近视度数，一般摇晃酒瓶子后若出現米粒到高粱米小米粒大的酒花，堆花時间在15秒钟上下，酒度数大概是53度至55度；若酒花有高粱米小米粒尺寸，堆花時间在7秒左右上下，酒度数约为57度至60度。

手搓白酒

取一滴白酒放到手内心，随后双手合十使双手心触碰用劲磨擦两下，如酒生热后传出的味道芳香，则为高品质酒；如味道发甜，则为中等酒，味道苦臭，则为伪劣酒。总得来说，酒好与不太好较基础的评定规范便是看酒的色、香、味。可是有的酒鬼都不彻底是那样分辨，她们会依据自身的爱好口味的评价，因此 无论是食用什么酒，至关重要的问题還是取决于酒质层面，仅有好的酒质才可以吸引顾客。